Piec konwekcyjno-parowy natryskowy, elektryczny, 6x GN 1/1, z dotykowym panelem sterowania, 10,9 kW, 933x867x786 mm | RETIGO, Blue 611 i
DANE TECHNICZNE:
DŁUGOŚĆ:
933 mm
SZEROKOŚĆ:
867 mm
WYSOKOŚĆ:
786 mm
MOC CAŁKOWITA:
10.9 kW
NAPIĘCIE:
400 V
WAGA:
116 kg
ILOŚĆ POJEMNIKÓW GN:
6 szt.
ROZMIAR GN:
GN 1/1
MATERIAŁ:
stal nierdzewna
ZASILANIE:
elektryczne
KOLOR:
inox
CENA ZA:
sztukę
SPOSÓB WYTWARZANIA PARY:
natrysk
OPIS:
TECHNIKI GOTOWANIA
• Gorące powietrze 30 – 300°C
• Funkcja kombi – gorące powietrze/para 30 – 300°C
• Funkcja gotowania na parze 30 – 130°C
• Bio-gotowanie 30 – 98°C
• Piecznie nocne – oszczędność czasu i energii
• Timer półek – możliwość ustawienia dowolnego czasu obróbki na każdej półce
• Regeneracja, system bankietowy – obróbka termiczna polegająca na regeneracji i utrzymywaniu jakości potraw do momentu serwowania
• Delta T pieczenie/gotowanie – idealne dostosowanie parametrów pieczenia dużych mięs
• Pieczenie niskotemperaturowe – minimalna utrata wagi, lepsza soczystość i smak
• Cold & Hold – piec automatycznie przechodzi w tryb podtrzymania po zakończeniu obróbki termicznej
• Golden Touch – funkcja zapiekania z efektem perfekcyjnie złotobrązowej i chrupkiej skórki
• Sous-vide, suszenie, pasteryzacja, konfitowanie, wędzenie – specjalne programy dla nowoczesnej gastronomii
• Automatyczny przedgrzew
• Automatyczne chłodzenie
• Manualne nawilżenie
• Automatyczny start
• Easy Cooking
WYPOSAŻENIE
• Automatyczne mycie
• Książka kucharska – 1000 programów po 20 kroków
• Rekuperator
• AHC (Active Humidity Control) – automatyczna regulacja wilgotoności
• ASGS (Advanced Steam Generation System) – szybkie generowanie nasyconej pary
• ACM – system automatycznego zarządzania pojemnością
• Potrójna szyba w drzwiach *** – minimalne straty ciepła, niskie zużycie energii, jeszcze lepsze chłodzenie drzwi
• Dwukierunkowe obroty wentylatora – idealnie równomierny efekt pieczenia
• Automatyczna klapka – system usuwania wilgoci, dla uzyskania lepszej chrupkości i idelanego koloru
• 7 prędkości wentylatora*** – dokładne kontrolowanie cyrkulacji powietrza
• Fan Stop – natychmiastowe zatrzymanie wentylatora przy otwarciu drzwi, minimalizuje stratę ciepła i zwiększa bezpieczeństwo
• Taktowanie wentylatora*** – 3 kroki dla jeszcze większej równomierności
• Solidna klamka – wygodne i bezpieczne otwieranie urządzenia, antybakteryjne wykonanie
• Prysznic ręczny – zewnętrzne źródło wody
• 6-punktowa sonda gotowania – precyzyjne pieczenie, stała kontrola temperatury wewnątrz potrawy
• Stal nierdzewna AISI 304/316 – najwyższej jakości wykonanie z powłoką o podwyższonej trwałości
• Chemicznie wytrawiona komora gotowania – zaokrąglone narożniki dla łatwego czyszczenia
ELEMENTY STERUJĄCE
• Vision Touch Controls – 8-calowy kolorowy dotykowy panel sterujący, proste i intuicyjne sterowanie
• MyVision – maksymalna personalizacja menu, wszystko czego potrzebujesz na głównym ekranie
• Dotykowy panel sterujący – niezawodne i szybkie sterowanie w każdych warunkach, brak elementów mechanicznych
• Funkcja Learn – piec zapamiętuje bieżący program i umożliwia jego zapisanie
SERWIS
• System HACCP – łatwa i błyskawiczna analiza punktów krytycznych
• BCS (Boiler Control System)* – automatyczny system sterowania i kontroli bojlera
• SDS System diagnostyki serwisowej – automatyczna informacja o błędach
• Port USB – łatwe rejestrowanie lub wczytywanie danych
• Interfejs LAN – zdalny dostęp i zarządzanie danymi poprzez przeglądarkę internetową
DODATKOWE WYPOSAŻENIE
• Druga sonda temperatury
• Lewostronne otwieranie drzwi**
• Bezpieczne dwustopniowe otwieranie drzwi
• Wbudowany, zwijany prysznic ręczny***
• Dodatkowy zestaw prowadnic 600×400 mm
* Dotyczy tylko pieców konwekcyjno-parowych z bojlerami
** Dotyczy tylko modeli 623, 611, 1011
*** Nie dotyczy modelu 623
UWAGA: Warunkiem gwarancji urządzenia jest montaż przez autoryzowany serwis producenta.
